知らないと損する氷見うどん

商品名：氷見うどん - 古代米めん【海津屋】 / 180g入り （二人前） 【グリーンパワーなのはな生産の黒米（古代米）を練り込んだ健康食】 メーカー：株式会社海津屋 - 本社：富山県(氷見市) 容量：180g 味覚：古代米独特の色味、いままでにないもっちりとした食感が特徴です。

販売期間：通年商品 注意事項：■開封後はお早めにお召し上がり下さい■本品はそばと同じ施設で製造しています。

販売者：有限会社グリーンパワーなのはな〒939-0546 富山県富山市水橋上桜木107TEL : 076-464-6160FAX : 076-464-6226E-mail : greenpower@shop.rakuten.co.jp黒米（紫黒米 / 黒紫米）は古来、祝いのコメとして珍重され、ポリフェノールの一種アントシアニンやマグネシウム・ビタミンB1・ミネラルなどを豊富含む健康食品です。

黒米の色素アントシアニンは、体内の活性酸素を消去する高い抗酸化作用を持っています。

また、鉄分やカルシウムも豊富に含まれていますので、貧血予防の妊婦さんにもおすすめです！ 黒米は、水稲の原種に近い品種で、赤米などと共に「古代米」と呼ばれています。

中国では、薬膳料理にも古くから使われていることから「薬米」の別名もあり、滋養強壮、栄養食品として用いられてきました。

不老長寿の米として皇帝に献上され喜ばれていたようです。

かの楊貴妃も美容のために好んで食べていたといわれています。

通常の乾麺とは異なるもちもちした食感や、のどごしの良さ、コシの強さなど、独自の味や風味が特徴の「氷見うどん - 古代めん」。

地元の北陸地方を中心に贈答品としての人気も高く、関東、関西などの大都市圏でも独特の味が徐々に認知され、高級スーパーや外食店などで人気商品となっています。

「氷見うどん」の特徴はその製麺行程にあります。

その日の天候、気温、湿度などを念頭に、食塩・水の配合を微妙に調節しながら生地を練り上げ、その生地を足踏みすることで小麦粉に含まれるグルテンを最大限に引き出します。

油を使わずに手作業で延ばす作業を繰り返すことで、さらに麺そのものの味が十分に引き出されることになる、こうした昔ながらの手間をかけた製法によって、もちもちした食感のコシのある麺が作り出されています。

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